Akció!

Mezei szegfűgomba | Szárított | 20 g

Original price was: 2.400 Ft.Current price is: 2.200 Ft.

A mezei szegfűgomba (Marasmius oreades) kicsi, világosbarna színű, vékony tönkű gomba. Hazánkban az egyik legszélesebb körben, számos néven (szegfűgomba, tyúkgomba, csirkegomba, csibegomba) ismert, kis termete ellenére is nagy mennyiségben gyűjtött, kedvelt gombafajtája. Kalapjának átmérője 2-6cm, lemezei ritkásak. Jellegzetes illata és íze nehezen összetéveszthetővé teszi más gombákkal. Kora tavasztól késő őszig megtalálható. Mezőkön, alacsony füves legelőkön, tisztásokon nő általában nagyobb csoportokban, ún. boszorkánykörökben. Boszorkányos módon a nyár és a friss mezők illatát varázsolja tányérunkba, akár egy üde zöldborsó, zöldség vagy csirkehúsleves betétként. Önállóan pörköltnek is megállja a helyét, de vadak gombaragus kísérőjeként is megmutatkoznak erényei. Levesnek kiváló alapanyag, de készíthetünk belőle gombapörköltet, mártást, tölteléket is.


Cikkszám 00313737 Kategória , Címkék ,


Megosztás
Leírás

Mezei Szegfűgomba leírás

A mezei szegfűgomba (Marasmius oreades) kicsi, világosbarna színű, vékony tönkű gomba. Hazánkban az egyik legszélesebb körben, számos néven (szegfűgomba, tyúkgomba, csirkegomba, csibegomba) ismert, kis termete ellenére is nagy mennyiségben gyűjtött, kedvelt gombafajtája. Kalapjának átmérője 2-6cm, lemezei ritkásak. Jellegzetes illata és íze nehezen összetéveszthetővé teszi más gombákkal. Kora tavasztól késő őszig megtalálható. Mezőkön, alacsony füves legelőkön, tisztásokon nő általában nagyobb csoportokban, ún. boszorkánykörökben. Boszorkányos módon a nyár és a friss mezők illatát varázsolja tányérunkba, akár egy üde zöldborsó, zöldség vagy csirkehúsleves betétként. Önállóan pörköltnek is megállja a helyét, de vadak gombaragus kísérőjeként is megmutatkoznak erényei. Levesnek kiváló alapanyag, de készíthetünk belőle gombapörköltet, mártást, tölteléket is.

Szárítással hosszaneltarthatóvá tesszük a gombát konyhai alkalmazása könnyű és még intezívebb ízélményt nyújt.

A szegfűgomba első alkalommal egy XVIII. század végéről származó magyar szövegben szerepel: Simai Kristóf 1795-1799-ben írt kéziratos szakácskönyvében dicséri ezt a gombát. Istvánffi 1899-ben írja: „Apró gomba, de seregesen terem, s kosár- meg zsákszámra hozzák a piacra.” Több száz éves megfigyelés, hogy ez a gomba gyakran terem többé-kevésbé szabályos körökben. Ezekben a körökben messziről észrevehetően zöldebb a fű. A gomba e körök peremén terem. Azt hitték, hogy itt a boszorkányok táncoltak, és lábuk nyomán terem a gomba. Bolton ezért nevezi el a körtáncot járó mezei tündérekről: a mitológiai oreádokról „Oreades”-nek. (Bolton, 1792.) Mátyus (1787) a gomba erdélyi eredetű nevét említi: szegfűgomba, mert illata a szegfűszegre emlékeztet. Ez az illat a gomba szárítmányán még erősebb, mint frissen. Népszerűségét mindmáig megőrizte a magyarság körében. (Kalmár et al., 1989.; Veress, 1982.) A piacainkon megjelenő, vadon termő gombák között ma is ez a leggyakoribb.

Íme egy recept a székely havasok tövéből, – a Gyergyóiízőrző, tette közzé Szegfűgomba – paprikás elkészítését.

Mezei Szegfűgombatápérték információ / 100 g tartalmaz:

Energia 220kcal / 940 kJ, Fehérje 40 g, Zsír 7 g, Telített 1 g, Többszörösen telítetlen 1 g, Szénhidrát 8 g, Cukor, 7 g, Só 0,1 g,

Szállítás, elérhetőség:

Termék átvehető a  Gombapontjainkon is szállítási költség felszámítása nélkül. Gyertek Gombapontjainkra, illetve, vagy Webshopunkra,

Privacy Preference Center