Isztriai Fehér Szarvasgomba, Magnatum | Friss | 20 g

Leírás

A fehér Magnatum, az isztriai szarvasgomba (Tuber magnatum pico) Dél-Európában honos szarvasgomba. Az egyik leginkább keresett, legdrágább fajta szarvasgomba. A híres Piedmonti Alba Tartufi olasz, illetve szlovén és horvát termőhelyei méltán teszik a vidéket szezonban a gourmet turizmus fellegváraivá. Hála a klímaváltozásnak Magyarországon is megjelent és a Dráva mentén, Somogy és Gemenc erdeiben egyre gyakoribb.

Termőteste szabálytalan gumó formájú, mely ökölnyi nagyságot is elérhet. Felülete sima, de repedések tarkíthatják. Húsa fehéresen, sárgásan márványozott. Gumós, burgonyához hasonló alakú. Átmérője 5-12 cm és 150-400 g tömegű, szabálytalan gumó alakú. De kivételes esetekben optimális viszonyok között 1000 grammnál nagyobb termőtestet is elérheti.

A felülete, peridiuma mintegy 1 mm vastag, szürkésfehér, sárgásbarna vagy rozsdabarna. A legszebbek és a piac számára legkívánatosabb színűek a kicsit zöldesbe hajló sárgás példányok.

Elterjedése szigetszerű, hazánkban szinte kizárólag tengerszint közeli magasságban fordul elő, elsősorban tölgy, fehér nyár és fűz elegyű erdőkben.

Ellentétben a fekete szarvasgombával, amelynek íze könnyebben elillan, ha más összetevőkkel melegítik,, a fehér szarvasgombát leginkább olyan ételekre szelhetjük, mint a sült tojás, a tejszínragus tészta vagy a marhahús tatár.

A legegyszerűbb recept vajas, olivás, fokhagymás tészta szarvasgombával: a Tajarin al tartufo bianco d’Alba,  és még egy szintén angol nyelven

Please find an English recipe: Magnatum, Champagne, Scallops and Parmaggiano!

Szállítási információ: Ahhoz, hogy mindig a legfrissebb gombát tudjuk Önöknek biztosítani, a rendeléstől leadott 7-14 naptári napon belül kézbesítjük a terméket. Termék átvehető a Gombapontokon is szállítási költség felszámítása nélkül, akár rövidebb szállítási határidő mellett is.

Gyertek Gombapontjainkra, illetve, vagy Webshopunkra!

Tápérték 100g: Energia-tartalom 129,7 kJ, Energia-tartalom 31 kcal, Zsír 0.5g, amelyből Telített zsírsavak, Szénhidrát 0,7g, amelyből cukrok 0, fehérje 6g, rost 8,4g, Allergének nincs, Egy összetevős termék!