Hegyes kucsmagomba | 250 g

Leírás

Hegyes kucsmagomba

Hazánkban gyakori árban és gasztronómiában a cseh kucsmagomba és az ízletes kucsmagomba között pozicionálható. A tömlősgombák törzsébe tartozó csészegombák rendjén belül a kucsmagombafélék családjába tartoznak. Latinul: Morchella conica, Syn: Morchella deliciosa, Morchella elata, Morchella conica var.deliciosa. Magyar földön:  magas-, nyúlánk-, szentgyörgygomba, faszkógomba, péterfaszú gomba, sapkagomba, suskagomba, süveggomba, kalapgomba. Ehető, jóízű, aromás gomba, de jól főzzük, süssük meg, mert mint a kucsmagombák általában, nyersen fogyasztva egyeseknél allergiás tüneteket okozhat.

Szárítással hosszaneltarthatóvá tesszük a gombát konyhai alkalmazása könnyű és még intezívebb ízélményt nyújt.

Jellemzők

Kúpos süveg hosszirányú, feketedő bordákkal. Süveg alja a tönkhöz nőtt. Fehéres, finoman szemcsés felületű tönk. Vékony, törékeny, kellemes illatú hús, Belseje végig együregű.

A Híres Söveg

4-12 cm magas, jellegzetesen hegyes csúcsú, de lehet kerekded vagy ovális is, felületén a hosszirányú bordák közel párhuzamosan futnak, színe először szürkés, majd szürkésbarnás, a bordái sötétebbek, gyakran feketedők. A tönk fehéres, majd okkeres, felülete szemcsés, barázdás.

Előfordulás

Márciustól májusig, lomb és fenyőerdőben, ligeterdőben, üde lomberdőkben és fenyvesekben is nő. Kéregmulcson, parkokban termő rokon faja a közel azonos megjelenésű fakéreg kucsmagomba. Hazánkban gyakorinak mondható.

Érdekesség, népi etimológia

A magyar hivatalos, tudományos gombanévek többsége népi eredetű. A kucsmagombáknál természetesen az alakból eredő pajkos elnevezések dívnak a vidékeken. Az előfordulás idejére utal szengyörgygomba neve (Csík, Kászon). Valóban a Székelységben Szent György-nap tájára tehető megjelenése.A faszkagomba (Felcsík), faszkógomba (a leggyakrabban használt Csíkban, Gyergyóban, Gyimesben), cigányfaszú gomba (Udvarhelyszék), péterfaszú gomba (Háromszék), sapkagomba (Csík), suskagomba (Háromszék), süveggomba (Csík, Gyergyó, Háromszék, Udvarhelyszék), kucsmagomba (általános), kalapgomba (Csík, Gyimes) nevek mind a gomba alakjára utalnak.Ehhez még hozzátehetjük azt, hogy a Péter, Jancsi nevek a magyar nyelvterület nagy részén a hím nemi szervre is utalhatnak. Eufémizmusként hat a székelyes csángóknál (Bahána) előforduló szentpéteri gomba neve. Valószínűleg a szomszédos Gorzafalván használt péterkegomba változataként, szentesítéseként.A termés idejére és a gomba alakjára egyaránt utaló népi nevünk is van Gyergyóból: őszi trottyosgomba.Íme egy kis gyűjtemény tavaszi receptekből „Kucsmagomba zsenge zöldekkel”, az Erdőkerülőtől.

Kucsmagomba őrület

Természetjárók, gombászok különös hóbortnak hódolnak a tavasz beköszöntével a kucsmagombavadászatnak. A kucsmagomba vadászata nemes sport, az egyik legnehezebb feladat, ennek megfelelően Sepsikőröspatakon az ottani gombakirály kassal (kosárral) lát neki a feladatnak. A gombavadászathoz sok helyen külön mondóka vagy ima tartozik. Franciaországban külön varázsige segíti a gombászokat a kucsmagombára találásban. Észak-Amerikában a kucsmaszezon beköszöntével kitör a gombászokon a kollektív őrület, és egész hétvégéket szentelnek a vadászatnak. A Facebook-csoportok mellett, ahol tippeket, trükköket és kucsmaspotting-beszámolókat tartanak egymásnak.

Hegyes Kucsmagomba tápérték információ / 100 g tartalmaz:

Energia 420kcal / 176 kJ, Fehérje 2,5 g, Zsír 0,3 g, Telített 1 g, Többszörösen telítetlen 0,1 g, Szénhidrát 0,7 g, Cukor 0,6 g, Rost, 5,1 g, Nátrium 21mg, Jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot(390 mg, 19,50%), foszfort (150 mg, 21,43%), mangánt(450 µg, 22,50%) és rezet (190 µg, 19,00%) 

Szállítás, elérhetőség:

Termék átvehető a  Gombapontjainkon is szállítási költség felszámítása nélkül. Gyertek Gombapontjainkra, illetve, vagy Webshopunkra,

Gyertek Gombapontjainkra, illetve, vagy Webshopunkra,