Ágastapló, Bokrosgomba – Maitake- Friss-150g

Ágas tapló (Grifola frondosa),  Bokrosgomba, Maitake

A gyógyító misztikus ereje miatt Japánban nagy tiszteletnek örvend. Ott úgy ismerik, mint A Maitake gomba, más néven „Hen of the Woods” vagy latin nevén Grifola frondosa. Rendkívül érdekes gombafaj, mely nevét a japán „mai” (tánc) és „take” (gomba) szavakból kapta, vagyis a „táncoló gomba”. Ez a gomba védett! Ez a gomba ehető.

Termőtest: egyéves termőtestű gomba, bokros, 20-50 cm átmérőjű, számos nyelv alakú, féloldalas „kalappal”, melyek maximum 10 cm-esek, sugarasan szálasak. Színük szürke, barnára érnek, felületük börszerű, ráncolt és barázdált, szélük hullámos.

„Tönk„: egyetlen vastag, rövid, sűrűn elágazó tönkből ágazik szét termőteste.

Tráma, termőréteg: lefutó, csöves, piszkosfehér, 5 mm vastag, a „tönköt” és a „kalap” alsó részét borítja, fehéres vagy krémszínű.

Hús: fehér, puha, rostos, kellemes szagú és ízű.

Előfordulás: élő tölgy, szelídgesztenye tövében, illetve tuskóján, júniustól októberig terem. Ritka faj.

Étkezési érték: fiatalon ehető, de ritkasága miatt kímélendő. Védett! (!!!), ezért csak külföldi beszerzésű, avagy termesztett példányai fellelhetőek nálunk.

Leírás

Ez a gomba színe rendkívül változatos, tiszta fehértől barnás-szürkésig terjed. A közvetlen napfény hatására sötétebbé válhat. Az egymásra boruló kalapok egy levelek halma hatását keltik, mintha tánclégyként száguldoznának a levegőben.

Íz és Használat

Rendkívül aromás ízzel rendelkezik, friss illattal. Ez a gomba nemcsak a megjelenésével hívja fel magára a figyelmet, hanem kulináris tulajdonságaival is. A textúrája rugalmas és puha, így kiválóan alkalmazható számos étel elkészítéséhez.

Táplálkozási Érték

Nemcsak ízletes, hanem tápláló is. Alacsony kalória- és zsírtartalommal rendelkezik, miközben fontos vitaminokat (például B-vitaminokat) és ásványi anyagokat tartalmaz. Emellett bioaktív vegyületeket is tartalmaz, melyek potenciális egészségügyi előnyökkel járhatnak.

Egészségügyi Előnyök

A Maitake gombát kutatták az esetleges egészségügyi előnyei miatt. Ismert, hogy béta-glükánokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer támogatásához. Néhány tanulmány azt sugallja, hogy ezek a gombák gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezhetnek, bár több kutatásra van szükség a teljes körű megértéshez.

Hagyományos Gyógyászat

A hagyományos kínai és japán orvoslásban évszázadok óta használják a Maitake gombát, mivel feltételezik, hogy adaptogén tulajdonságokkal rendelkezik, azaz segíthet a szervezetnek alkalmazkodni a stresszhez és megőrizni az egyensúlyt.

A maitake gyógygombát (bokrosgomba, Grifola frondosa) a kínai és japán konyha évszázadok óta használja, és csak az elmúlt 20 évben kezdtek tüzetesebben foglalkozni gyógyító funkcióival. A legfontosabb funkciója az immunrendszer erősítése, és az anti-tumor tulajdonsága. A maitake gomba a ganoderma gyógygombához hasonlóan segít a megfelelő koleszterinszint, vércukorszint, vérnyomás és testsúly fenntartásában.

A maitake gyógygombában található béta glükán segíti a sejtek kommunikációját bizonyos esetekben. Poliszacharidként a béta-glükán aktiválja a fehérvérsejteket, a makrofágokat, melyek elpusztíthatják azokat a mikroorganizmusokat, melyek a betegségek és rákos daganatok kialakulásáért felelősek.

Összeállítás a maitake gyógygomba eddig ismert hatásairól

• A D frakciójának ráksejtekre gyakorolt pusztító hatását Japán kutatók bizonyították. A maitake  D frakciója aktiválja a T-sejteket, ezáltal csökkenti a tumor sejtek számát, és gátolja az áttétképződést. A maitake  kivonat növeli a rákos daganatokkal szemben kifejtett immunitást. A maitake gyógygomba D frakciója képes elpusztítani a prosztata daganat sejtjeit.
• Krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, magas vérnyomás betegség és az elhízás részben a glükóz/inzulin rendellenességnek köszönhetők. A maitake gyógygomba kivonat képes növelni a glükóz/inzulin anyagcserét inzulin rezisztens környezetben. X (vércukor csökkentő) és ES (vérnyomás csökkentő) frakciója a  májra és koleszterinszintre gyakorolt kedvező tulajdonságait mutatták ki. Az eredmények azt mutatták, hogy a maitake gyógygomba kivonat megváltoztatta a zsírsav anyagcserét, a májban lecsökkent a koleszterin termelés, a vérzsír értékek pedig lecsökkentek.
• A vérnyomást is képes csökkenteni. A kezelt betegek vérnyomása 5-20%-kal csökkent.
• Tanulmányok szerint a maitake gyógygomba kivonat kedvező lehet AIDS betegeknek is. Kimutatták, hogy a maitake gyógygomba növeli a T-sejtek aktivitását és pusztítja a HIV vírust.
• 1999-ben az FDA (Food and Drug Administration) engedélyezte egy maitake termék gyógyászati felhasználását mell-, és prosztatarákos betegeknél.

Gyógygomba C-vitaminnal történő alkalmazása javítja a felszívódást, ezért javasolt a kettőt együtt fogyasztani.

A maitake gomba fogyasztása nem javasolt gyermekeknek, autoimmun betegségben szenvedőknek és terhes nőknek. A mellékhatások előfordulása nagyon ritka, a legsúlyosabb mellékhatás a telítettség érzet, de ezt leginkább azoknál tapasztalták, akik közvetlenül nyersen fogyasztották a gombát.

Kulináris Felhasználás

A kulináris világban a gombát lehet párolni, grillezni, sütni, vagy felhasználni levesekben és pörköltekben. Különleges, rojtos szerkezete vonzóvá teszi az ételekben, az íze pedig jól passzol számos összetevővel. Íme egy könnyű és egészséges recept: Maitake és Shiitake Karfiollal és Pankómorzsával.

Gyűjtés,Termesztés

A természetben gyűjtött gombáknál mindenképpen vizsgáltassuk be gombaszakellenőrrel.  A gombákat optimális íz és textúra érdekében a megfelelő fejlődési stádiumban kell leszedni. Mivel a Maitake gomba népszerű, sok helyen kereskedelmi céllal is termesztik. A termesztés általában magában foglalja a tápanyagokban gazdag alapanyagok felhasználását és a természetes növekedési körülmények utánzását.

Keresd Nálunk! Gyertek Gombapontjainkra, illetve, vagy Webshopunkra!

Szállítási információ

Ahhoz, hogy mindig a legfrissebb gombát tudjuk Önöknek biztosítani, a rendeléstől leadott 2-5 naptári napon belül kézbesítjük a terméket. Termék átvehető a Gombapontokon is szállítási költség felszámítása nélkül, akár rövidebb szállítási határidővel is.